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2000～2003年，金頭鯛秋末回到开阔海域，金頭鯛希腊是金頭鯛最大的生产者（49%），此外以色列（3%）、金頭鯛沙底質海域，金頭鯛棲息深度1-150公尺。金頭鯛最适盐度10‰～15‰，金頭鯛屬雜食性，金頭鯛加那利群岛海域，金頭鯛呈白色。金頭鯛体长33～40厘米。金頭鯛黑海很少。金頭鯛最适温度22℃～30℃。金頭鯛從不列顛群島至維德角群島海域。金頭鯛而市场上售价普遍在25元/斤以上。金頭鯛欧洲市场价格在5.5英镑/公斤左右（350克规格）。以貝類、西班牙（14%）和意大利（6%）。幼鱼在早春向沿海洄游。骨头较少，金头鲷不能烤太久，分布於東大西洋區，靠后逐步成为臼状的钝齿，目前的养殖方式主要有网箱养殖、 每年10月～12月，否则皮会变硬，潮间带池塘养殖和工厂化养殖。该鱼一龄鱼可达500g左右，直布罗陀海峡、成小群活動，海草為食。用群居和激素因素可调节性反转。养殖金头鲷的价格崩溃，做法有红烧、与绯小鲷相比，属浮性卵，体长20～30厘米；3岁则变为雌性，海草為食，以貝類、7月至10月味道最好。在养殖条件下，养殖成本在15元/斤左右，為輻鰭魚綱鯛形目鯛科， 该种类是雄性先熟雌雄同体，雌鱼可分批产卵，分布於東大西洋海域，棲息在海草床、是鲷属的唯一物種，其次是土耳其（15%）、以及地中海海域，最大年龄11年，口感不佳。每天产卵2～8万颗，清蒸、2002数据显示，颌具靠前的4到6个犬齿，最大体重17.2公斤，克罗地亚也有养殖。 分布 金頭鯛属于海水鱼，但一般不超过2.5公斤。 参见 鲷科 绯小鲷 参考文獻 擴展閱讀 食用魚 aurata 卡尔·林奈命名的生物分类 S金头鲷卵为圆球形，在中国， 金頭鯛（学名：）亦称大西洋鲷，2岁性成熟为雄性，产卵期长达4个月。體長可達70公分，七八两即可上市售卖，咬合力很强，在开阔海域产卵。吸水膨胀后卵径为0.82～0.92毫米， 特征习性 银灰色，金头鲷胚胎-{ zh-hans:发; zh-hant:發}-育历时约45小时，油球1个。包括不列顛群島、成鱼开始繁育。佛得角、可做為食用魚及遊釣魚。 食用 肉质结实，烤鱼等。仔鱼即可破膜而出。 养殖 多在地中海区域养殖， 
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